結論：利益率（粗利率）＝ 粗利益 ÷ 売価 × 100。原価率＝原価÷売価。値入率は原価に対する利益の割合で、利益率とは別物です。
利益率・原価率・値入率の違い
同じ「もうけ」でも、何を基準にするかで率が変わります。利益率（粗利率）は売価基準、値入率は原価基準。混同すると価格設定を誤るので注意。
計算式
粗利益 ＝ 売価 − 原価
利益率(粗利率) ＝ 粗利益 ÷ 売価 ×100
原価率 ＝ 原価 ÷ 売価 ×100
値入率 ＝ 粗利益 ÷ 原価 ×100
粗利益 ＝ 売価 − 原価
利益率(粗利率) ＝ 粗利益 ÷ 売価 ×100
原価率 ＝ 原価 ÷ 売価 ×100
値入率 ＝ 粗利益 ÷ 原価 ×100
業種別の原価率の目安
| 業種 | 原価率の目安 |
|---|---|
| 飲食店 | 30%前後 |
| 小売（物販） | 50〜70% |
| カフェ・ドリンク | 10〜20% |
よくある質問
- 利益率30%にするには？
- 売価の30%が粗利になる価格設定＝原価率70%。原価÷0.7が売価の目安です。
- データは送信されますか？
- いいえ。計算はすべてブラウザ内で完結します。
参考
- 原価管理・価格設定の基礎