原価率と粗利
計算式
粗利益 ＝ 売上 ×（1 − 原価率）
粗利率 ＝ 100％ − 原価率
粗利益 ＝ 売上 ×（1 − 原価率）
粗利率 ＝ 100％ − 原価率
飲食は原価率30％前後が一つの目安。粗利からさらに人件費・家賃などを引いて最終利益になります。原価率を数％下げる・客単価を上げる工夫が、利益に直結します。
よくある質問
- 粗利と利益の違いは？
- 粗利は売上−原価。ここから経費を引いたのが営業利益です。
- データは送信されますか？
- いいえ。計算はすべてブラウザ内で完結します。